Le poirier Saint-Martin

Le poirier Saint-Martin est une ancienne variété originaire du Valais, principalement de la région de Salins. Son pied mère a été découvert autour de 850 mètres d’altitude, ce qui indique une bonne adaptation aux conditions de moyenne montagne, entre 700 et 900 mètres.

Le fruit du poirier Saint-Martin est de calibre assez gros, de forme trapue, et présente une coloration allant du jaune au vert . Sa chair est douce et aromatique, .

Historiquement, le poirier Saint-Martin était surtout destinée à la transformation culinaire, mais elle peut également être consommée en fruit de table. Le poirier Saint-Martin se distingue particulièrement par sa très bonne aptitude à la conservation, pouvant se maintenir jusqu’au mois de mai dans de bonnes conditions.

La récolte le poirier Saint-Martin s’effectue généralement entre septembre et octobre, selon les conditions climatiques et la maturité.