Rocher

Le poirier Rocher est une ancienne variété originaire d'Ayent, en Valais, issue d’un poirier initial trouvé à environ 1000 mètres d’altitude, ce qui en fait une variété particulièrement adaptée aux conditions de montagne et aux zones difficiles.

Le fruit du poirier Rocher est de grande taille et présente une saveur douce. La chair de la poire Rocher est agréable en bouche, bien que la peau puisse être légèrement rugueuse. L’épiderme se caractérise par un fond vert-jaune, recouvert de nombreuses lenticelles grises, avec une joue rouille plus ou moins prononcée du côté exposé au soleil.

Historiquement la poire Rocher est utilisée cuite avec les viandes ou destinée au séchage, elle peut également être consommée en fruit de table lorsqu’elle est bien mûre. L’arbre du poirier Rocher est rustique, vigoureux, de port érigé et peu sensible aux maladies, ce qui en fait une variété fiable et bien adaptée aux conditions climatiques rigoureuses.