Pruneautier Pruneau de St-Aubin

Arbre : L'arbre est de taille moyenne, vigoureux et à la croissance régulière. Il est particulièrement bien adapté aux conditions climatiques de la Suisse, avec une bonne résistance au froid et aux maladies.

Fruit : Le pruneau de Saint-Aubin est de petite taille, avec une forme ovale allongée. Sa peau est bleu foncé, presque noire à maturité, et pruinée. La chair est ferme, juteuse et d'une saveur douce et aromatique, légèrement acidulée.

Séchage exceptionnel : C'est sa qualité principale. Le pruneau de Saint-Aubin se sèche naturellement sur l'arbre, développant ainsi un arôme intense et une texture particulière.

Goût : Sa saveur est douce, légèrement acidulée et très parfumée, avec des notes fruitées et légèrement épicées.

Conservation : Une fois séché, il se conserve très longtemps, ce qui en fait un fruit d'hiver par excellence.

Polyvalence : Il peut être consommé sec, utilisé dans la confection de tartes, de cakes ou encore de compotes.

Plantation : Le prunier de Saint-Aubin préfère les sols bien drainés et ensoleillés.

Taille : Une taille régulière est nécessaire pour maintenir l'arbre en forme et favoriser la production de fruits.

Séchage : Les prunes sèchent naturellement sur l'arbre. Il suffit de les laisser mûrir jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment déshydratées.

Consommation sèche : C'est sa principale utilisation. Les pruneaux de Saint-Aubin sont consommés tels quels ou utilisés dans de nombreuses recettes.

Cuisine : Ils sont également utilisés pour la confection de tartes, de cakes, de compotes et de confitures.