Pruneautier Pruneau de Chézard

Arbre : Le prunier de Chézard est un arbre de taille moyenne, vigoureux et à la croissance régulière. Il est particulièrement bien adapté aux conditions climatiques de la Suisse, avec une bonne résistance au froid et aux maladies.

Fruit : Le pruneau de Chézard est de taille moyenne, avec une forme ovale allongée. Sa peau est bleu foncé, presque noire à maturité, et pruinée. La chair est ferme, juteuse et d'une saveur douce et aromatique, légèrement acidulée.

Rusticité : C'est une variété très rustique, capable de s'adapter à différents climats et sols. Il est particulièrement bien adapté aux altitudes.

Polyvalence : Le pruneau de Chézard est un fruit polyvalent. Il peut être consommé frais, séché, utilisé pour la confection de confitures, de tartes ou encore de distillats.

Goût : Sa saveur est équilibrée, avec une légère acidité qui lui donne une fraîcheur agréable.

Conservation : Il se conserve très bien, notamment lorsqu'il est séché.

Plantation : Le prunier de Chézard préfère les sols bien drainés et ensoleillés. Il est bien adapté aux conditions de montagne.

Taille : Une taille régulière est nécessaire pour maintenir l'arbre en forme et favoriser la production de fruits.

Séchage : Le séchage traditionnel sur claies est recommandé pour obtenir des pruneaux de qualité.

Consommation fraîche : Le pruneau de Chézard peut être consommé frais, mais il est surtout reconnu pour sa qualité de séchage.

Séchage : Le séchage traditionnel sur claies permet d'obtenir des pruneaux sucrés et concentrés en arômes.

Cuisine : Les pruneaux de Chézard sont utilisés dans de nombreuses recettes, notamment dans les tartes, les cakes, les compotes et les confitures.